Tejfölös zöldséges karfiol leves rizzsel egy finom, laktató zöldségleves, amit a rizsbetét tesz igazán gazdaggá.

Hozzávalók:

1 db közepes karfiol, kb. 70 dkg
2 db sárgarépa
1 szál fehérrépa
1 db karalábé
1 közepes fej vöröshagyma
0,5 dl étolaj
8 dkg rizs
100 g tejföl
1 evőkanál fűszerpaprika
só
bors
1 csokor petrezselyem

Tejfölös zöldséges karfiol leves rizzsel recept

1.A rizses karfiol leveshez először a karfiolt szedd rózsáira, és mosd meg.

2. A sárgarépát és a fehérrépát pucold meg, és vágd karikára. Ha vastagabb a répa, akkor a karikákat félbe is vághatod.

3. A karalábét pucold meg és kockázd fel.

4. A vöröshagymát pucold meg és aprítsd fel.

5. Egy lábasban melegítsd fel az olajat, és az apróra vágott vöröshagymát dinszteld meg.

6. Add a répákat a karalábét és a karfiolt a hagymához, és időnként megkevergetve dinszteld a zöldségeket kb. 5 percig.

7. Öntsd fel a zöldségeket vízzel, úgy hogy ellepje. Ha van húslevesed, vagy alapleved, használd azt.

8. Adj a karfiolleveshez 1 evőkanál sót és egy csipet őrölt borsot.

9. Főzd nagy lángon, míg fel nem forr a karfiolleves, forrás után vedd vissza a gázt közepesre, és főzd kb. 10 percig.

10. Add a rizst is a leveshez és főzd tovább még kb. 10 percig.

11. Egy edényben keverd simára a tejfölt a fűszerpaprikával, majd adj hozzá egy merőkanálnyit a leves levéből, és keverd simára. Ezt követően a tejfölös masszát öntsd a levesbe, keverd el, és forrald össze. (A habaráshoz szoktak lisztet is adni, de a rizs kellően besűrűsíti, nincs szükség még lisztre is.)

12. Kóstold meg a levest, ha szükséges adjál még hozzá sót vagy borsot és ízesítsd apróra vágott petrezselyemmel.

13. Már kész is a tejfölös karfiolleves rizzsel és zöldségekkel.