A tojásos rizs az egyik legnépszerűbb ázsiai köret, mindenki hallott már az illatos omlós csirkéről tojásos rizzsel, de akár főételként is lehet fogyasztani. Házilag is el lehet készíteni, így készül az egyszerű tojásos rizs otthon.
A recept a maradék főtt rizs felhasználására is alkalmas, a végeredménynek kifejezetten jót tesz, ha a rizs állt egy kicsit.
Hozzávalók:
4 adaghoz
- 25 dkg hosszúszemű rizs (pl. jázmin, basmati)
- 3 evőkanál étolaj
- 1 db vöröshagyma
- 4 db tojás
- 2 db újhagyma
Opcionálisan:
- szezámolaj
- szójaszósz
- fehérbors
Egyszerű tojásos rizs recept:
1 Főzd meg a rizst, majd tedd egy tálcára, terítsd szét és várd meg míg kihűl és kiszárad egy kicsit. Ha maradék főtt rizst használsz ezt a lépést kihagyhatod.
2. Készítsd elő az alapanyagokat a tojásos rizs készítéséhez, mert majd gyorsan kell dolgozni, legyen minden kéznél.
3. Aprítsd fel a vöröshagymát.
4. Karikázd fel az újhagymát.
5. Üsd a tojásokat egy tálba, és egy kevés sóval habard el.
6. Melegíts fel két evőkanál olajat egy nagyobb wokban. Serpenyőben is lehet készíteni, ha nincs wokod.
7. Ha felforrósodott az olaj, add hozzá a felaprított vöröshagymát és pirítsd meg, míg kicsit meg nem barnul, ez kb. 5 perc.
8. Add a hagymához a főtt rizst és kevergetve pirítsd kb. 3 percig.
9. Húzd a rizst a wok/serpenyő egyik felébe, és adj hozzá egy evőkanál olajat.
10. Öntsd a habart tojást a wok/serpenyő üres részébe, hagyd egy kicsit, hogy kezdjen megszilárdulni, majd keverd össze a rizzsel.
11. Folyamatosan kevergetve pirítsd tovább, a tojásos rizst, míg el nem éri a kívánt állagot.
12. Szedd ki a tojásos rizst egy tányérra, és szórd meg az újhagymával.
Tippek a tojásos rizshez:
Ízesítheted szezámolajjal, szójaszósszal és fehérborssal.
